Zutarten:

Griechischer Spinatkuchen

Machen Sie es wie die Griechen – backen Sie einen leckeren Kuchen aus Ziegenkäse, Filo Teig und viel Gemüse!

Das Rezept wurde von Nadia entwickelt. Sie bloggt auf „Food Fanatic”.

Zubereitung:

Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe und hacken Sie beide.

Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke.

Waschen Sie den Spinat gründlich und hacken Sie ihn in grobe Stücke.

Erhitzen Sie eine große Pfanne und sautieren Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Frühjahrszwiebeln ein paar Minuten in etwas Öl, bis die Zwiebeln glasig sind.

Nehmen Sie das Gemüse aus der Pfanne.

Sautieren Sie den Spinat portionsweise in der gleichen Pfanne, bis er beginnt zusammenzufallen.

Lassen Sie den Spinat in einem Sieb abtropfen und pressen Sie die überschüssige Flüssigkeit aus ihm heraus, sobald er ausreichend abgekühlt ist.

Zerkleinern Sie den Dill grob.

Verrühren Sie die Eier leicht in einer Schale, geben Sie den Parmesan hinzu und bröseln Sie den Käse in die Schale.

Würzen Sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer und vermischen Sie das Ganze mit dem Spinat, der Zwiebelmischung und dem Dill.

Bepinseln Sie eine Platte Filo teig mit Öl und legen Sie sie in eine feuerfeste Form.

Die Enden sollen dabei an den Seiten überhängen.

Bepinseln Sie das nächste Stück Filo teig mit Öl und legen Sie es versetzt auf das vorherige Stück.

Verarbeiten Sie auf diese Weise den gesamten Teig zu insgesamt 7-8 Schichten.

Geben Sie die Füllung in die Mitte und falten Sie die Enden der Platten über der Mischung zusammen.

Es macht nichts, falls der Teig ein wenig zerfällt.

Bepinseln Sie erneut – falls nötig – mit Öl und schneiden Sie die Oberseite in Vierecke.

Das Gericht lässt sich so später leichter zerkleinern und portionieren.

Backen Sie das Gericht ca. 25-30 Minuten bei 200 Grad, bis der Teig knusprig und goldfarben ist.

Lassen Sie das Gericht 10 Minuten lang ruhen, bevor Sie es servieren.

 

 

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